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Post by Sergio Martorelli on Oct 31, 2008 7:32:37 GMT -3
Hola a todos, Si les sirve de algo, yo me hice un horno con velas de cuarzo (esas de las estufas eléctricas), le puse un termostato de plancha que corte a 190º y un pirómetro que recuperé de una puerta de un horno de cocina. Las velas de cuarzo estan conectadas individualmente y no en serie para que calienten mas ràpido. Las medidas del horno son muy parecidas al que aparece en el libro de Catanach. Lo primero que hago es calentar el horno, esperar a los primeros dos cortes de 190 grados para asegurarme una temperatura estable, coloco las varillas 3,5 mins, las retiro y doy vuelta otros 3,5 mins. Importante !!! tener cuidado que no se enciendan las velas mientras las varillas estan dentro porque sino las tostaría. Cuando retiro las varillas dejo que se enfríen bien, luego las desato y las tiro sobre la mesa, digo que las tiro sobre la mesa porque me encanta el ruidito a palitos chinos que emiten. Les aseguro que quedan super derechas y muy fáciles de planear.
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Post by Sergio Martorelli on Oct 31, 2008 7:38:06 GMT -3
Ariel, podes venir a ver el mío es mu sencillo de armar. abrazo
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Post by Felipe Gonzalez Chiappe on Oct 31, 2008 9:41:13 GMT -3
Felipe....en tu horno con la pistola de calor.....como esta construida..para que sea uniforme la temperatura en su interior..dado que supongo que no es la misma temperatura en l zona donde entra el flujo de aire caliente que donde sale....o solo con invertirlas se soluciona este problema? José, acá va una foto de la parte de arriba del horno para que te des una idea de como es. El aire entra por el tubo grande, va hacia abajo y después sube por el tubo chico que está dentro del grande, este diseño te compensa las diferencias de temp. El tubo chico llega casi al fondo del grande, unos 5 cms. antes. Las varillas van dentro del tubo chico. Había una página con los planos del horno, pero no funciona más.
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Post by joseuran on Oct 31, 2008 11:10:40 GMT -3
en esa foto la pistola esta puesta en la entrada del caño grande?...y saldria por esa saliente de caño que se ve?...por lo que veo tu horno esta puesto en forma vertical?
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Post by Marcelo Calviello on Oct 31, 2008 11:22:24 GMT -3
José: El funcionamiento del horno en base a una pistola de calor es muy sencillo y lógico. El aire caliente tiende siempre a subir, por lo tanto al ser injectado por el caño grande se concentra en él y la única posibilidad de salir que tiene es por el caño chico, y a traves de la caña que estamos horneando. Es mi sistema favorito. La pistola de calor debe ser de buena calidad dado que esta siempre recibiendo un poco de rebote del aire caliente que injecta y puede cocinarse. Marcelo
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Post by Adrian on Oct 31, 2008 13:40:49 GMT -3
Me parece que éstos son los planos a los que se refiere Felipe Abrazos Adrián
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Post by Felipe Gonzalez Chiappe on Oct 31, 2008 16:02:41 GMT -3
Gracias por subirlos Adrián! El link que yo tenía no funcionaba más. Abrazo
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Jorge
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Post by Jorge on Oct 31, 2008 16:22:34 GMT -3
Hola Gente !!
Una pregunta, en este tipo de horno (que pienso armar) que tipo de caños conviene usar, es necesario soldarlos o con algún sellador que aguante temperaturas alcanza ?
Otra cosa, durante el horneado, conviene colgarle algún pequeño peso en el extremo inferior de los tramos como para beneficiar aún más el enderezamiento de las varillas ?
Gracias Jorge
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Post by Felipe Gonzalez Chiappe on Oct 31, 2008 17:05:50 GMT -3
Hola Jorge, son caños de zinguería. Pedile al zinguero que te lo suelde y tenés un horno para toda la vida por muy pocos $. No creo que ponerle un peso te cambie mucho el enderezado, si las atás y acomodás bien antes de hornearlas es suficiente.
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Jorge
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Post by Jorge on Nov 1, 2008 13:25:30 GMT -3
Felipe, muchas gracias, ya estoy buscando un zinguero !!!
Saludos Jorge
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Ariel
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Post by Ariel on Nov 1, 2008 13:36:35 GMT -3
JORGE ZINGUERIA :ALBERTI Y CARLOS CALVO JUSTO EN LA ESQUINA TRABAJA MUY BIEN
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Jorge
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Post by Jorge on Nov 1, 2008 14:31:38 GMT -3
GRANDE ARIEL !!!!!! Muchisimas gracias !!!
Me queda bien cerca de casa, voy a ver si puedo darme una vuelta hoy mismo, despues te cuento.
Un abrazo Jorge
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Ariel
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Post by Ariel on Nov 1, 2008 15:43:51 GMT -3
JORGE. Disculpa Saavedra y Carlos Calvo saludos Ariel
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Jorge
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Post by Jorge on Nov 3, 2008 17:12:30 GMT -3
Ariel, muchas gracias, igualmente no pude ir, asi que queda para el próximo fin de semana
Saludos Jorge
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Post by cutraleufu on Nov 14, 2008 12:38:40 GMT -3
Una pregunta Felipe,
Que tipo de termometro le pusiste y como lo instalaste? Yo acabo de recibir mi horno hecho por un zinguero, hecho con el plano que postearon, compre el material para insular y estoy por comprar el termometro. Tengo uno que es el que clavas en un pedazo de carne, tipo boligrafo, mide hasta 200 grados, el unico miedo que tengo es que al meterlo me mida mucho la temperatura de la chapa y no la del aire, supongo que la temperatura de la chapa va a ser mayor que la del aire. Que opinan?
Desde ya muchas gracias por compartir toda esta informacion,
Saludos,
Lucas
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